Egészségvédő salátaolaj barackmagból

A sárgabarack magját többnyire szemétre dobják, legfeljebb eltüzelik a kályhában. Nem így Faddon, ahol egy jókora halom vár arra, hogy ritka salátaolajat készítsenek belőle. Olyat, amelyik vetekszik a mediterrán térségekben sajtolt ételízesítőkkel.

A vastag csonthéjakkal védett puha magbélből sajtolással aranysárga, a tokaji aszúhoz hasonló színű olajat nyernek. De nemcsak a barack magjából, hanem dió- és mandulabélből, valamint meggy, ribizli, málna, szeder, és még húszféle zöldség, gabona, hüvelyes, fűszer- és gyógynövény magjából vagy csírájából préselnek ét- és salátaolajat az üzemben. A napraforgó és a héj nélküli tökmag olaja mellett készül itt len-, szója-, kender-, szőlő, fűszerkömény, fekektebors-, ligetszépe, paprika-, petrezselyem-, mák-, sáfányos szeklice-, máriatövismag-olaj, valamint búza- és kukoricacsíra-olaj is. Termesztésüket a vetéstől a betakarításig nyomon követik az olajütő szakemberei.

- Vetőmagot sok esetben biztosítunk, amennyiben kéri a termelő, de sokan saját magra esküsznek – tájékoztat Palcsó Gábor, a faddi Solio Kft. ügyvezető igazgatója. – Mi 100-150 őstermelővel állunk kapcsolatban, valamint sok mezőgazdasági szövetkezettel Bács-Kiskuntól Heves megyéig.

A kinyert olajok mindegyikéről elmondható, hogy nemcsak ízesít, hanem táplál, erősít, számos betegség megelőzésében, sőt gyógyításában is fontos szerepet játszik.

- Mivel ezek az olajok 35-40 Celsius fokon vannak kipréselve, a vitamintartalmuk sértetlen marad, tehát gyakorlatilag a magból minden, ami élettanilag jó a szervezet számára, az benne marad az olajban is. Salátához ajánlunk maximum egy teáskanálnyit, de egy kávéskanálnyi is elegendő. Úgy 2-3 hónapon belül mindenféleképpen érezni lehet az élettani hatását az olajoknak.

Például a fekekteborsból készült olaj ösztönzi a vörösvérsejtek képződését, a szója- és a mákolaj vigyáz a csontokra, a len védi az ereket, csökkenti a vérzsírszintet, természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns. A ligetszépe a vércukorszintet tartja karban, a szőlőmagból kisajtolt olaj, pedig a bőrsejteket védi, és feszesíti.

- A tökmagolaj a legismertebb a prosztata-problémákkal küszködőknél, de a prosztata betegségek megelőzésére is kiváló, valamint a vizelettartást is jól elősegíti. Ezért ezt hölgyeknek is ajánljuk, tehát nemcsak feltétlenül urak fogyasszák.

Még hosszan lehetne sorolni, hogy mi mindenre hat jótékonyan ezeknek a nálunk is gazdaságosan megtermelhető növényeknek az olaja.


GAZDAKÖR