egészség

A sárgadinnyének június és szeptember között van hazánkban a szezonja, így most mindenféle finomság készíthető belőle.

Tartósítószerek, aromák, ízfokozók, enzimek, műfüst, szeparátorhús és radioaktív besugárzás – bár hivatalosan az élelmiszeriparban használható anyagok és biztonságosnak nyilvánított módszerek, számos vizsgálat ad okot a kétkedésre.

Nemsokára szüretelhetjük a ribizlit, hogy ezzel az értékes gyümölccsel is változatosabbá tegyük táplálkozásunkat. Aki piacon jut hozzá, az sokszor kénytelen éretlenül, savanykásan elfogyasztani, de akinek van a kertjében, az kivárhatja, amíg teljesen beérik. Ekkor ugyanis tud édes is lenni ez a savanykás vitaminbomba.

Noha a piacokon még most is a tavaly termett, hűtőházban tárolt téli almáké a főszerep, friss ízben és zamatban már nem versenyezhetnek a nyári almákkal, amelyek között a régi tájfajták éppúgy megtalálhatók, mint az új nemesítésűek. Hátrányuk, hogy csak rövid ideig tarthatók el. Arányuk csekély, az összes almának csupán 5 százalékát teszik ki.

A fuzárium penészgomba mérgei, így a don-toxin sem bomlik le hő hatására - mondta a Független Hírügynökségnek Kovács Melinda egyetemi tanár, a fuzárium penészgomba mérgeinek kutatója csütörtökön.

Az év nagy részében nélkülöznünk kell az igazi zamatos szabadföldi epret. Pótoljuk be most a lemaradást! Az eper nem csupán az egyik legfinomabb és legcsábítóbb gyümölcsünk, hanem rendkívül egészséges is.

A vörösbornak már eddig is több, kedvező egészségügyi hatást tulajdonítottunk, de egy tanulmány szerint a szív- és érbetegségek, a rosszindulatú daganatok vagy a cukorbaj megelőzésére egyaránt alkalmas.

A közönséges méz megöli azokat a baktériumokat, amelyek az arcüreggyulladás tüneteit okozzák – erre a megállapításra jutottak az Ottawa Egyetem kutatói.

Testünk valamennyi sejtje oxigént használ fel - éget el - a működéséhez. Ez a folyamatosan zajló oxidáció rossz irányt is vehet bennünk, olyat, mint amikor a vas megrozsdásodik, vagy a zsír megavasodik. Zöldség, gyümölcs fogyasztásával ellensúlyozhatjuk e káros hatásokat.

Mikor és milyen formában fogyasszuk a gyümölcsöket? Vajon a szárított gyümölcs ugyanolyan nélkülözhetetlen, mint a friss? Együnk-e gyümölcshéjat vagy sem? Lássuk, milyen tippek, szabályok segíthetnek útbaigazítani bennünket a hatékony gyümölcsevés ösvényén.